Knacker mit Brötchen und Senf Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	263 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	263 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.101 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	46 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	3 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,38 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	364 µg (121 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	138 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	118 µg (≈ 10 % NW) 10 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.550 µg (≈ 50 % NW) 50 %	2.871 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	10.920 µg (≈ 64 % NW) 64 %	4.152 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	84 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	297 µg (≈ 21 % NW) 21 %	113 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,24 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	670 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	255 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 52 % NW) 52 %	1 g (≈ 20 %) 20 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	7,4 mEq
Natrium	1.000 mg (≈ 67 % NW) 67 %	380 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	286 mg (≈ 7 % NW) 7 %	109 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	168 mg (≈ 24 % NW) 24 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	42 mg	16 mg
Chlorid	1.600 mg (≈ 70 % NW) 70 %	608 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	930 µg (≈ 7 % NW) 7 %	354 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.760 µg (≈ 21 % NW) 21 %	669 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	238 µg (≈ 7 % NW) 7 %	90 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,43 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	17 g	6 g
Broteinheiten	1,54 BE	0,58 BE
Broteinheiten	1,85 BE	0,70 BE
Broteinheiten	1,23 BE	0,47 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	40 mg	15 mg
Fructose (Fruchtzucker)	20 mg	8 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	60 mg	23 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	15 mg
Maltose (Malzzucker)	1.043 mg	397 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.080 mg	411 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	17.310 mg	6.582 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	854 mg (≈ 57 % NW) 57 %	325 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Leucin	1.447 mg (≈ 49 % NW) 49 %	550 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	987 mg (≈ 44 % NW) 44 %	375 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	607 mg (≈ 78 % NW) 78 %	231 mg (≈ 30 %) 30 %	780 mg
Cystein	289 mg (≈ 93 % NW) 93 %	110 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	1.163 mg (≈ 375 % NW) 375 %	442 mg (≈ 143 %) 143 %	310 mg
Tyrosin	737 mg (≈ 39 % NW) 39 %	280 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	800 mg (≈ 71 % NW) 71 %	304 mg (≈ 27 %) 27 %	1.125 mg
Tryptophan	202 mg (≈ 67 % NW) 67 %	77 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	935 mg (≈ 48 % NW) 48 %	356 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	1.374 mg	522 mg
Histidin	693 mg (≈ 92 % NW) 92 %	263 mg (≈ 35 %) 35 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.688 mg	2.923 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.011 mg	384 mg
Asparaginsäure	1.470 mg	559 mg
Glutaminsäure	3.539 mg	1.346 mg
Glycin	993 mg	378 mg
Prolin	1.117 mg	425 mg
Serin	838 mg	319 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.968 mg	3.410 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	191 mg	73 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.534 mg	583 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,03 :1	3,05
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	40,37 :1	15,35
Butansäure / Buttersäure	0,20 mg	0,08 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,10 mg	0,04 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,40 mg	0,15 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,19 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	165 mg	63 mg
Pentadecansäure	10 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.870 mg	1.091 mg
Heptadecansäure	33 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.721 mg	654 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	4 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.840 mg	1.840 mg
Tetradecensäure	7 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	273 mg	104 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.150 mg	1.578 mg
Eicosensäure	100 mg	38 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	70 mg	27 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.900 mg	1.863 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.460 mg	555 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	170 mg	65 mg
Stearidonsäure Omega 3	4 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	60 mg	23 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.740 mg	662 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	44 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,1 P	2,3 P
P2	6,9 P	2,6 P
P3	7,1 P	2,7 P
P4	6,9 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,03 g
Rohasche	3,3 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	13,4 g	5,1 g
Rohprotein	16,7 g	6,3 g

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